博多ラーメン日記。
福岡滞在中、せめて一回ぐらい本場博多ラーメンを食したいと思っていたのですが、
じゃあどこにするよ?となった段階で、知っているラーメンか、王道ラーメンか、
未知なるラーメンなのかで迷ったわけです。屋台とかも興味ありますしね。
で、検討した結果、状況的に食べられる時間帯にロケハンでいた場所が天神ということも
あって、あえて自分の愛するとんこつラーメンを本場というか本店で食してみようじゃ
ないかという結論にいたり、こちらにいたしました。
博多一風堂。
ベタすぎですか、すみません。でも好きなんだもーん。
六本木やら吉祥寺やら結構通い詰めた記憶があります。
◆博多一風堂
http://www.ippudo.com/
好きな豚骨ラーメンは数多くありますが、自分的にはここのが安心するんですよね。
東京で食べる豚骨は豚骨といいながらも「魚介系混ざり」だったりとか、「醤油豚骨」
だったりとか、「そりゃあアンタ、豚骨とは言わんとですよ」的なのが多いわけで。
もちろんおいしいラーメンもありますけど、探すのに苦労するのも事実。
というわけで比較的安定して食べられる一風堂を選んでみた次第。
さて、その一風堂ですが、天神は有名な繁華街ではあるものの場所に詳しいわけもなく、
とりあえず見つけたTAO店に行ってみた。
すると店員のおねーさんが笑顔で応対。総本店(大名本店)までの行き方を丁寧に
教えていただき、地図までいただいてえらい親切にしてくださいました。感謝。
仰々しく一眼を持っていたこともあり、なんかその場の雰囲気で記念に撮らせて
もらうことに(笑)。笑顔でピースとか、えぇ人やぁ。博多っ子は明るい気質で好きです。
(※ちゃんと掲載許可もらってますが、一応顔は伏せときますね。)
ここで頂くこともできたんですが、正直まだお腹がそんなに空いていなかったことと、
せっかくだし本店見てみようということで移動。道がわかっていれば10分もかからずに
いける距離だったものの、地理がよくわからず、おまけに雪がガンガン降ってきたせいで
20分くらいかかってみつけました。暴風雪警報が出ているだけあってかなりの雪。さみぃー。
で、総本店。見つけたんですが、行列ですよ。雪の中。
そりゃあ寒い日はラーメンでも食べたいですわな。
威勢のいいスタッフとモダンな今時のラーメン屋っぽい作り。活気があっていいね!
20分ほど並んで頂くことができました。
オーダーは「麺硬めの赤丸肉入り」。
白もあっさりしてて好きなんだけど、私はもっぱら赤派ですね。
肝心な味ですが、さすがというか旨かったです。
細ストレート麺に濃厚なスープがからんで旨い。やっぱ豚骨は細ストレート麺ですよ。
ちなみに醤油は縮れ麺ですね。ここらへん、好みもあるでしょうけど。
こういった、客が多くて回転の早い店は、煮詰まる暇もなく安定したスープを出せるのが
強みですね。知ってる味が出てきて安心しました。
一風堂のラーメンはトッピングが特徴。テーブルにあるいろいろな具材を乗せることが
できます。が、これ、トッピングを途中途中で入れるのがちょっとしたポイントです。
まずは何も入れずにそのまま。次に味付けもやし。さらにニンニクや高菜、紅ショウガ
などを。入れていくたびに違う味がして楽して美味しいですよ。
はじめからいろいろ入れずに徐々に追加していくのがミソ。
いきなり味も見ずにコショーをかけるとか論外です。スープを味わいませう。
味付けもやしなんか特に人気ですな。某牛丼のレシピの再現みたいに、WEB上でも
このもやしのレシピを研究されている人が結構いるみたいです。
というわけで、良い意味で東京で食べた味と同じだったので、これから食べてみようと
いう方も安心して最寄りの一風堂でご賞味いただければと思います。
次来るときは未知のラーメンを散策したいですね。
ロケじゃなくて観光でゆっくりと食べ歩きたいです。